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簡要描述:全自動定氮儀ZDDN-II測定原料中揮發(fā)性物質(zhì)
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全自動定氮儀ZDDN-II測定原料中揮發(fā)性物質(zhì)
揮發(fā)性鹽基氮是評價產(chǎn)品新鮮度的一個指標,其產(chǎn)品的新鮮度或腐敗程度一般通過測定產(chǎn)品中的揮發(fā)性鹽基氮(TVBN)含量的高低來判斷。揮發(fā)性鹽基氮是動物性食品由于酶和細菌的作用,在腐敗過程中使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此物質(zhì)具有揮發(fā)性,它是反映產(chǎn)品新鮮程度的指標,也是評價食品和水產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標,而在近幾年才被應(yīng)用作為動物源性飼料產(chǎn)品的一個重要指標,主要反應(yīng)動物源性飼料的新鮮度。我們查閱了關(guān)于測定揮發(fā)性鹽基氮的資料及參照標準方法,然后對幾種動物性原料進行揮發(fā)性鹽基氮試驗的測定,應(yīng)用全自動定氮儀在堿性溶液中蒸出后,用標準酸滴定計算動物源性飼料的揮發(fā)性鹽基氮含量。
全自動定氮儀原理:動物性飼料產(chǎn)品富含蛋白質(zhì),由于微生物的作用易發(fā)生腐敗,使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生氨及胺類等堿性含氮物質(zhì),即為揮發(fā)性鹽基氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性,用全自動定氮儀在堿性環(huán)境中將揮發(fā)性鹽基氮物質(zhì)蒸餾出來后,用硼酉夋接收,再用標準鹽酸滴定,計算其含量,即為TVBN值。
采用全自動定氮儀測定原料中的揮發(fā)性鹽基氮,具有操作簡便、分析速度快、自動化程度高的特點,只要樣品充分粉碎均勻可直接測定,測定1份樣品平需3min,適于大批量樣品的測定$該方法精密度高、準確性好、回收率高,對測定其它比如畜禽、魚肉中的揮發(fā)性鹽基氮具有一定的實用性和可靠性,值得推廣。
儀器名稱:全自動定氮儀
儀器型號:ZDDN-II
更多詳情:
全自動定氮儀 http://www.*7。。net/yq_list/yq_176_1.html
中國農(nóng)業(yè)儀器網(wǎng) http://www.*7。。net
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